Une des choses que beaucoup de femmes se conduisent mal pendant la grossesse est de ne pas pouvoir prendre de jambon serrano ou tout autre saucisson pendant la grossesse pour éviter la propagation de la toxoplasmose. Il y a généralement beaucoup des doutes sur la possibilité de manger de la saucisse après l'avoir cuite ou congelée, car apparemment, il n’ya pas de consensus à ce sujet et de nombreux médecins ont des opinions divergentes. Essayons de clarifier un peu la question.
La toxoplasmose est une maladie causée par un parasite appelé toxoplasma gondii qui parasite la viande de nombreux animaux, y compris le porc. C’est une maladie qui, si elle est contractée à un autre stade de la vie, est généralement asymptomatique et ne donne pas de clinique ou seulement quelques symptômes non spécifiques similaires à ceux de la grippe, mais si acquis pendant la grossesse peut être transmis au fœtus et produire des problèmes très graves.
C’est pourquoi, au cours de la grossesse, plusieurs analyses de sang sont effectuées dans lesquelles il est demandé si la future mère a déjà passé la maladie (et a été immunisée pour elle) ou si au contraire elle n’a jamais eu de contact avec elle, et donc toujours Vous avez le risque de l'obtenir et de le transmettre au bébé.
Dans ce dernier cas, il est interdit à la mère de consommer des produits à base de viande et des saucisses non transformés, ainsi que des fruits et légumes non lavés pouvant être porteurs du virus. Il est également recommandé de ne pas traiter les chats de près, car le toxoplasme les parasite généralement et les excrète dans les matières fécales après avoir été infectés.
Le toxoplasme meurt à des températures de cuisson élevées. Par conséquent, si vous pouvez manger des produits bien cuits pendant la grossesse, cela inclut le jambon cuit, le chopedd, la mortadelle ou la dinde. Par exemple, si vous pouvez manger une saucisse bien passée à travers la casserole. Lorsque vous les faites frire, vous devez atteindre une température supérieure à 65 degrés. Autrement dit, le four à micro-ondes ne suffit pas. Oeil, le jambon n'est pas cuit, juste guéri.
En ce qui concerne la congélation, le parasite ne résiste pas à des températures de 20 ° C en dessous de zéro pendant 2 jours ou de 10 ° C en dessous de zéro pendant 3 jours. Vous pouvez donc manger des aliments qui ont été congelés à 10 degrés au-dessous de zéro ou plus à condition qu'ils aient été congelés. pendant quelques jours, puis ils les ont décongelés lentement. Le problème est que certains de nos congélateurs n'atteignent pas ces températures froides. Ils ne sont donc pas valables pour détruire le parasite. Vous devez donc vous en assurer avant d'utiliser cette méthode.
Outre la cuisson, la congélation ou non, nous devons prendre en compte le fait que les produits emballés que nous pouvons acheter dans les grands supermarchés et les marques de confiance ont subi des contrôles de qualité rigoureux et doivent être exempts de maladie. Ils pourraient manger tous les aliments bien emballés. Évitez à tout prix les produits directement issus des tueries.
En ce qui concerne la transmission par le chat, il faut savoir qu’ils contractent l’infection uniquement s’ils sont en contact avec le sol (le toxoplasme pouvant rester infectieux pendant longtemps dans le sol humide) ou s’ils mangent de la viande infectée. Si vous avez un chat à la maison, la première chose à faire est de l’analyser pour déterminer si l’infection s’est produite ou non. Une fois passé, il est immunisé et ne peut plus l'infecter. Par conséquent, si le chat a passé la maladie, le problème est résolu.
Si cela n’est pas arrivé, la possibilité que le chat l’acquière est très faible. Si c'est un chat qui ne quitte jamais la maison, la seule possibilité qu'il se propage est de manger de la viande crue. Si vous sortez de la rue depuis longtemps, il est probable que la maladie soit passée. De plus, si vous contractez le virus, le parasite se libère dans un délai de 15 jours, il est donc peu probable que nous soyons infectés.
Recommandations générales pour éviter la propagation de la toxoplasmose:
- Cuire la viande bien.
- Lavez-vous bien les mains après avoir manipulé de la viande crue.
- Ne buvez pas de lait ou d'œufs crus.
- Désinfectez les fruits et les légumes.
- Évitez les travaux de jardinage.
- Évitez le contact avec les chats. Si vous avez déjà des chats:
- Donnez-leur des aliments préparés commercialement ou autrement préparés qui sont bien cuits et non crus
- Faites nettoyer vos excréments par d'autres personnes, en utilisant toujours le tiroir, en le vidant quotidiennement et en le désinfectant périodiquement.
- Lavez-vous bien les mains après leur contact
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