Cuisiner avec les enfants: mousse au chocolat sans sucre et sans crème

Mettre les enfants à la cuisine est un moyen fantastique de passer du temps avec eux. Cuisiner avec les enfants C'est une belle aventure, à la fois pour vous et pour eux. Je me souviens avec beaucoup de tendresse des moments passés en cuisine avec ma mère et ma tante, c’est elle qui m’a offert des livres comme celui de la photo qui m’a passionnée pour la pâtisserie et où j’ai eu la recette aujourd’hui.

Il a choisi la recette lui-même, c’était ses mots: "chocwodate mamaaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!", Pointant vers la page du livre où se trouve le recette de mousse au chocolat.

Mon premier livre de recettes "Sweet Things" d'Anaya

(Même si vous ne le croyez pas, c'est vraiment mousse au chocolat sans sucre, beurre ou crème, c'est délicieux)

Ingrédients

• 125 g de chocolat
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'eau

Matériel nécessaire

• louche pour chauffer l'eau pour le bain d'eau
• bol résistant aux températures élevées qui est plus large que la casserole de bain Maria
• cuillère en bois
• cuillère en métal
• batteur électrique ou tiges manuelles et grand bol à battre

Étape par étape pour préparer le mousse au chocolat avec des enfants

(Je pense que si les photos ne sont pas très bonnes, il est déjà difficile de cuisiner avec une casserole dans une main et un appareil photo reflex dans l'autre, comme pour ajouter le contact d'un garçon de 2 ans qui veut tout toucher.)

1. Nous avons divisé le chocolat dans le bol et ajouté 1 cuillère à soupe d'eau.
2. Nous l'avons mis dans la salle de bain Maria. (très soigneusement, vous pouvez laisser les enfants retirer le chocolat, réduire le feu et vérifier que la vapeur ne s'échappe pas des parois du bol, car de la vapeur très chaude peut en brûler beaucoup).
3. Lorsque le chocolat commence à fondre, nous le déplaçons avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation de grumeaux. Une fois défait, nous le laissons refroidir sur le côté.
4. Nous séparons les blancs des jaunes. (Je vous recommande de séparer les blancs d'œufs et de laisser les enfants jeter les jaunes dans le bol. Il est très important que les blancs d'œufs soient propres pour pouvoir ensuite les monter à la neige).
5. Nous battons bien les jaunes et les mélangons au chocolat. (Ici, vous pouvez choisir d'enlever ou de vider le bol avec les jaunes, j'ai incliné le bol et mon fils a fait quelque chose de similaire pour enlever une pâte au chocolat épaisse).
6. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez jusqu'à ce qu'ils soient sur le point de neiger. (pour vérifier que les blancs sont sur le point de neiger, nous faisons le tour du bol et s’ils ne décollent pas, ils sont prêts.) Les enfants hallucinent! Oeil ici, je me souviens d'un camarade de classe dans un atelier de cuisine qui s'est terminé avec des blancs d'œufs par chapeau.
7. Nous les mélangeons peu à peu au chocolat à l'aide d'une cuillère en métal. Nous le déplaçons légèrement sans battre, jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
8. Enfin, nous versons soigneusement la mousse dans un récipient de service et la mettons au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
9. Nous le servirons froid accompagné de chocolat râpé ou d'un peu de crème fouettée.

De gauche à droite et de haut en bas: Point 2, Point 4, Point 5 et Point 6"Oh! Maman, rien ne tombe"Utilisez une cuillère en métal pour enlever les blancs avec le chocolat (point 7)