Vous connaissez mon obsession de faire prendre plus de légumes à nos enfants et une recette qui a très bien fonctionné avec mon fils et qui fonctionne maintenant très bien avec mes nièces. Brochures farcies ou bette à carde de San Jacobos Ils mangent très bien comme presque tous les produits panés.
Il s’agit d’une recette simple, préparée sur une periquette, qui présente l’avantage qu’une fois prête et avant de la frire, elle peut être conservée et congelée pour être prête lorsque nous voulons la manger. Moi J'ai toujours un tupper avec 20 ou 30 San Jacobos au congélateur prêt parce que tu ne sais jamais quand j'aurai une visite de famille et me le demande toujours.
Ingrédients pour 4 personnes
4 feuilles de bette à carde, 2 tranches de jambon, 2-3 tranches de fromage à fondre, huile d'olive, œufs, chapelure et sel
Comment faire San Jacobos de chard
Nous avons coupé les pencas (la partie blanche) de la bette à carde, en gardant les feuilles pour d’autres préparations (pour les remplir de viande et de riz, ou pour les prendre avec des pommes de terre au four) et les couper en portions rectangulaires que nous faisons cuire à l’eau salée pendant 10 minutes.
Nous vidons bien les pencas et les laissons refroidir. Nous faisons couples avec des pièces de forme et de taille similaires et sur les pencas aux blettes, on place un morceau de jambon de taille similaire et un morceau de fromage fondant recouvrant de l'autre penca.
Nous passons le livrets d'œufs battus et de chapelure, laissant reposer un peu pour que les San Jacobos de bettes à cardes s’installent et restent bien panés. Il est temps de les conserver au congélateur si nous n'allons pas les faire frire à ce moment-là.
Quand ils vont consommer, nous faisons frire dans l'huile très chaude, faisant le tour de San Jacobos de Chard à brunir des deux côtés. Nous les égouttons sur du papier absorbant et les portons à la table pour les servir très chauds.
Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Recette facile
Dégustation
Vous pouvez servir le San Jacobos de bettes accompagné d'une sauce si vous préférez, -mayonesa, tomates frites ou similaires- même si, à mon avis, ils sont plus riches en accompagnement de salade de tomates qui offrent un excellent contraste de températures et une saveur qui va très bien avec celles panées.
