Si nous nous soucions de la santé de toute la famille, nous aurons soulevé cette question à plusieurs reprises. Quand un aliment contient-il trop de sel, de graisse ou de sucre? Où est la limite établie entre ce qui est et n'est pas sain?
L’Organisation panaméricaine de la santé a publié un «modèle de profil nutritionnel», qui définit les critères permettant de définir la «quantité excessive» de sel, de graisse et de sucre dans les aliments et les boissons. Son objectif est d'aider les gouvernements à élaborer des politiques plus efficaces pour promouvoir une alimentation saine.
L'amélioration de ces habitudes alimentaires permettrait de réduire l'incidence de l'épidémie du XXIe siècle, l'obésité, qui touche de plus en plus d'enfants dans le monde, ce qui entraîne l'incidence de maladies chroniques associées, de diabète, d'hypertension, de maladies cardiaques ...
Sur la base de preuves scientifiques, le modèle classe les aliments et les boissons transformés et ultra-transformés (non naturels ou peu transformés) avec des quantités "excessives" de sucre, de sel et de matières grasses selon les critères suivants:
- Excès de sucres libres si les calories provenant des sucres libres sont égales ou supérieures à 10% des calories totales.
- Excès de graisse total si les calories fournies par la graisse totale sont égales ou supérieures à 30% des calories totales.
- Excès de graisses saturées si les calories fournies par les graisses saturées sont égales ou supérieures à 10% des calories totales.
- Excès de gras trans si les calories provenant de gras trans sont égales ou supérieures à 1% du nombre total de calories
- Excès de sodium si le rapport entre la quantité de sodium (en milligrammes) et le nombre de calories est égal ou supérieur à 1: 1.
En outre, ce document précise également que les produits dont les ingrédients comprennent des édulcorants artificiels ou naturels, avec ou sans calories, doivent être définis comme: "contenant d'autres édulcorants". Pourquoi pas pour ne pas avoir de sucre
Si ces données figuraient clairement sur les étiquettes des produits alimentaires, il serait plus facile pour nous d'identifier ceux qu'il vaut mieux laisser sur les étagères et de prendre une décision plus éclairée.
Mais il serait encore mieux que les gouvernements, une fois les produits malsains identifiés, appliquent des politiques publiques visant à décourager leur consommation, tout en aidant les consommateurs à avoir une alimentation plus saine et traditionnelle basée sur des aliments frais ou peu transformés ...
Dans l'Union européenne, il a été convenu de réviser les normes afin que la teneur en sucre des aliments pour nourrissons ne dépasse pas 10%, afin de s'adapter aux recommandations de l'OMS. Et, à l'heure actuelle, les niveaux autorisés atteignent 30%. Ainsi, si nous analysons ce qu'ils proposent sur les tablettes des supermarchés, nous verrons que la plupart des produits, y compris les produits «spécifiques» pour les enfants, dépassent ces niveaux sains.
Le Bureau régional pour l'Europe-OMS, parmi les stratégies de son "Plan d'action européen sur l'alimentation et la nutrition 2015-2020", a pour priorité de réduire l'impact sur les enfants de toutes les formes de commercialisation d'aliments riches en énergie, en graisses saturées et en matières grasses. trans, sucre ou sel, mais il y a aussi ce que différents gouvernements font à ce sujet et le grand pouvoir de l'industrie alimentaire.
Nous espérons que vous êtes recommandations de ne pas atteindre des niveaux excessifs de sel, de graisse et de sucre Faites un peu plus de force pour que nous trouvions moins de ces produits dans les supermarchés, les distributeurs automatiques, les écoles, les paniers de magasinage, les garde-manger ... et faites pencher la balance en faveur d'une nutrition plus saine pour nos enfants et pour toute la famille.
