Le poisson fournit une grande quantité de protéines, certaines vitamines et une faible teneur en graisse. La plupart des poissons sont donc une bonne option pour une alimentation saine. Mais dans le cas des femmes femmes enceintes, mères allaitantes et jeunes enfants, le poisson est un aliment limité, la pollution de nos océans, de nos rivières et de nos ruisseaux a fait que certains poissons ont des taux de mercure excessivement élevés, ce qui est particulièrement nocif pour le fœtus ou le bébé.
Ces limitations ont eu d'autres conséquences, et c'est que certaines femmes enceintes ont renoncé à cet aliment sain, empêchant le fœtus de recevoir les nutriments indispensables, tels que les acides gras polyinsaturés n-3 qui, avec d'autres nutriments pour le poisson, sont très importants. Et ce n'est pas surprenant, car le mercure peut endommager le système nerveux de notre bébé. La gravité du risque dépend de la quantité de mercure à laquelle il est exposé, mais le risque est plus élevé chez les fœtus et les enfants.
Mais il est important de savoir qu'une étude menée à la Harvard Medical School garantit que pour augmenter les capacités cognitives du bébé, la mère doit manger du poisson tout au long de la grossesse.
L'étude a évalué la capacité cognitive des bébés à l'âge de six mois. Ces données ont été comparées à la quantité de mercure que les mères avaient dans les cheveux et à la quantité de poisson qu'elles ont consommée pendant la grossesse.
Les résultats ont montré que les bébés qui obtenaient le meilleur score avaient des mères avec les niveaux de mercure les plus faibles et étaient ceux qui avaient consommé le plus de poisson pendant la grossesse. Et ils ont expliqué que l'avantage est fourni par certains types de poisson, qui ont les niveaux de mercure les plus bas et une grande quantité d'éléments nutritifs bénéfiques.
Il est important de savoir quel type de poisson que nous mangeons, le plus recommandé en raison de sa faible teneur en mercure, sont les crevettes, le thon pâle en conserve, le saumon et les sardines.
