La teneur maximale en mélanine dans les laits artificiels liquides pour nourrissons est l’une des normes récemment établies par l’ONU.. Il est connu que la mélamine peut être mortelle à des concentrations élevées et a été utilisée illégalement pour augmenter la teneur en protéines apparente dans les produits alimentaires, tels que le lait artificiel pour nourrissons et le lait en poudre.
C'est la commission du Codex Alimentarius qui a fixé la limite maximale à 0,15 milligramme / kilogramme de mélamine dans le lait de consommation pour nourrissons. La nouvelle limite aidera les gouvernements à protéger les consommateurs en déterminant si les niveaux de mélamine détectés sont le résultat d'une contamination inévitable ne causant pas de problèmes de santé ou de falsification volontaire.
Outre les niveaux de mélanine, il est destiné à agir sur les aflatoxines des figues sèches, du melon prédécoupé exposé sans protection dans les magasins de vente au détail et des produits de la mer susceptibles d'être contaminés par des virus.
Figues sèches et aflatoxines
Cette variété de mycotoxines produites par les moisissures est toxique et on sait qu’elle est cancérogène. On les trouve en quantités élevées dans divers produits, tels que les noix, les épices et les céréales, s'ils ne sont pas stockés correctement. La commission convenu d'une limite de sécurité maximale de 10 microgrammes / kg pour les figues sèches, en plus des instructions pour prélever des échantillons.
Melons sans bactéries
La pulpe exposée du fruit peut devenir un terrain fertile pour les bactéries. Cela a été associé à des épidémies de Salmonella et de Listeria pouvant être fatales.
La Commission a recommandé emballez ou enveloppez et réfrigérez les melons prédécoupés dès que possible et distribuez-les à des températures égales ou inférieures à 4 ° C. Il est également conseillé de refroidir et d'entreposer le froid le plus tôt possible après la récolte, tandis que les lames des couteaux utilisés pour couper ou peler les tranches devraient être désinfectées régulièrement.
Virus Mollusque
L’hygiène alimentaire dans les produits de la mer, en particulier chez les mollusques, est devenue très importante pour la sécurité alimentaire. Un ensemble de mesures préventives d'hygiène visant à contrôler les virus d'origine alimentaire.
Les virus sont généralement plus résistants que les bactéries et ceux qui sont transmis par voie fécale-orale peuvent rester pendant des mois dans les mollusques bivalves, le sol, l'eau et les sédiments. Ils peuvent survivre au gel, au refroidissement, aux rayons UV et à la désinfection, mais ils sont sensibles à la chaleur.
Selon la Commission, il est important de garantir la qualité de l'eau de mer dans les zones de croissance. En cas de possibilité ou de preuve de contamination virale, il est recommandé de fermer la zone, de détruire les mollusques contaminés et / ou de traiter thermiquement les mollusques déjà récoltés avant leur consommation.
Le codex Il recommande également aux fabricants de produits alimentaires du monde entier d'étiqueter le contenu nutritionnel de leurs produits afin de mieux informer les consommateurs.. La recommandation est conforme à la stratégie de l'OMS sur l'alimentation, l'activité physique et la santé et constitue une étape importante dans la promotion d'une alimentation saine à travers le monde.
La Commission du Codex Alimentarius, créée il y a 49 ans, se réunit du 2 au 7 juillet, en présence de 600 délégués représentant 184 pays, en plus de l'Union européenne. Cette commission est gérée conjointement par la FAO et l’OMS.
Images | bradleyolin, naotakem Source | QUI SUR PEQUES ET PLUS | Étiquetage des denrées alimentaires après l'approbation du règlement européen
