J'aime cet article de Jesús Garrido dans Mon pédiatre en ligne, et j'aime bien parce qu'il donne une vision très claire de la contribution des sucres et des fibres lorsque les enfants prennent des fruits naturels, en le comparant avec le jus de fruit naturel (et ne disons pas l’emballage, qui risque de manquer à la vérité avec les messages de l’emballage).
Ici, nous avons déjà dit que l’eau était la meilleure boisson dans toutes les situations (même lorsqu’ils font du sport, même si c’est récréatif). Parce que jus naturel, "c'est une version très pauvre du fruit"Ce n’est pas mauvais, mais il ne contient pas de fibres et le taux de sucre augmente au-dessus de ce qu’il fait quand l’enfant mange un fruit. L’option la plus saine sera donc le fruit dans une main et si soif) un verre d'eau dans l'autre.
Il semble qu’à l’heure actuelle, nous n’ayons pas à devenir aussi obsédés par les vitamines, car les carences causées par un déficit en celles-ci sont moins fréquentes et moins graves, comparées au problème de l’obésité chez les enfants. Et c’est cette croyance erronée qui nous conduit à consommer des jus de toutes sortes
Le processus d'absorption des nutriments lors de la consommation de fruits est le suivant: la fibre ralentit l'absorption du sucre, de sorte que les niveaux de ce dernier sont toujours suffisants pour éliminer la faim, et pourtant il ne reste plus de sucre, puis stocké sous forme de graisse.
Évidemment, si nous devions choisir entre une boisson sucrée, un jus conditionné et un jus naturel, nous choisirions celui-ci en premier, mais je pense qu'il est toujours plus facile d'avoir de l'eau, n'est-ce pas?
Les jus conditionnés et les mélanges de jus (emballés) avec d'autres objets - par exemple avec du lait - peuvent contenir du sucre ajouté, et même lorsque l'étiquette n'indique pas qu'ils ne le portent pas, il est possible qu'ils portent des extraits d'autres fruits (ananas ou raisin par exemple) riches en sucre naturelc’est-à-dire qu’il s’agit d’une boisson enrichie en sucre.
En résumé: la fibre du légume et du fruit supposent une manière saine de consommer les glucides dans lesquels ils se décomposent: il s’agit du deuxième nutriment essentiel de ces aliments (l’autre étant les vitamines). Cependant, les jus naturels éliminent les fibres et permettent de manger un aliment plus complet.
