Ne pas être en mesure de manger du jambon est l’une des interdictions imposées aux femmes enceintes. Si la toxoplasmose n'est pas transmise à la femme, il est recommandé d'éviter les viandes crues ou insuffisamment cuites en raison du risque de contracter cette maladie pendant la grossesse, mais de nouvelles recherches sont en cours pour démontrer que le risque de jambon n'est peut-être pas aussi important qu'il semble. Ils pensent que Plus le jambon est guéri, moins il y a de risque de contracter la toxoplasmose pendant la grossesse..
Bien que nous n’en soyons pas encore au point d’affirmer que la consommation de jambon pendant la grossesse n’est pas dangereuse, la recherche se déroule très bien. "On vérifie comment le temps du processus de guérison, la teneur en sel et d'autres facteurs rendent la survie du parasite de la toxoplasmose irréalisable avec le temps", déclarent les experts.
Lorsque vous tombez enceinte, lors du premier test, vous êtes confirmé si vous avez réussi ou non la maladie, c'est-à-dire si vous avez les anticorps ou non. Dans le cas où ils n'en ont pas souffert, ils indiquent les recommandations à suivre, notamment d'éviter de consommer de la viande crue, qu'il s'agisse de saucisses, de poisson, de sushis, etc., d'ustensiles de lavage ayant été en contact avec de la viande crue, de bien laver les fruits et les légumes, Lavez-vous toujours les mains avant de manger et évitez tout contact avec les selles du chat (chez les chats domestiques, le risque est considéré comme minime).
La toxoplasmose est une maladie infectieuse causée par le parasite Toxoplasma Gondii qui, dans la plupart des cas, ne présente pas de symptômes ou est très léger, on sait rarement si cela est arrivé ou non, mais pendant la grossesse il peut être très grave s'il est transmis au foetus.
Pourquoi commencez-vous à démystifier le risque de jambon pendant la grossesse?
D'une part, on pense que si la femme n'a pas passé la maladie avant d'être enceinte, il lui est pratiquement impossible de la contracter pendant les mois de la gestation en mangeant la même chose qu'elle a déjà mangée. Les produits emballés que nous pouvons acquérir dans les grands supermarchés et auprès de marques de confiance ont été soumis à des contrôles de qualité rigoureux et devraient être exempts de maladie.
Le temps de guérison pourrait signifier une désactivation du parasite Toxoplasma Gondii, et donc un passeport de confiance pour le jambon.
Une étude réalisée en 2011 par des spécialistes de la nutrition et de la bromatologie de l'Université de Saragosse sur la survie des parasites a analysé l'analyse des jambons à 7 et 14 mois et a conclu que à 14 mois, aucun parasite viable n'a été détecté dans le produit final, donc sa consommation est un risque minimum de contracter la toxoplasmose.
Combien de mois de plus pour guérir, périodes de plus de 24 mois, il a été clairement vu que c'est plus sûr.
Par conséquent, s’il est acquis dans du jambon sur un site de confiance, auprès d’une marque de confiance bien salée, à des températures adéquates et avec un temps de durcissement élevé, il est très étrange que le jambon ait contracté le parasite et soit resté Je vis pendant ce temps.
Comment connaissons-nous le temps de guérison?
Généralement, les jambons emballés n'indiquent pas le temps de traitement sur les étiquettes. Par conséquent, il leur incomberait de modifier la politique d'étiquetage en demandant aux marques de fournir ces informations.
Auparavant gelé oui vous pouvez
Une des recommandations est que si le jambon est congelé, il peut être décongelé et consommé, puisque le parasite toxoplasmose ne résiste pas à des températures de 20 ° C en dessous de zéro pendant 2 jours ou de 10 ° C en dessous de zéro pendant 3 jours, vous pouvez donc consommer des aliments congelés à 10 degrés au moins ou plus tant qu'ils ont été congelés. congelés depuis quelques jours et les ont décongelés lentement.
On considère même que les marques elles-mêmes se conforment à ce processus de congélation précédent pour s'assurer qu'elles parviennent au consommateur sans parasite.
Il est vrai que même s’ils nous disent que c’est "pratiquement impossible" et que le risque est "minime", personne ne le joue. Par conséquent, pour le moment, il est toujours recommandé d'éviter le jambon, il n'y a donc pas d'autre choix que de l'endurer ou de le manger après l'avoir bien congelé.
Le jambon est un aliment sain qui fournit des protéines et des lipides de qualité.
Avec tout cela, je tiens à vous dire que bien que nous devions être prudents, tout semble indiquer les recommandations sur la consommation de jambon pendant la grossesse Ils vont changer. Des preuves scientifiques montrent que la consommation de jambon et de toxoplamose peut ne pas être liée.
Une des clés, le temps de guérison. Plus le jambon est guéri, moins le risque de toxoplasmose est élevé.
